matvarer som inneholder plantesteroler

Skrevet av: Lisbeth Bøe oppdatert: 2012-03-30

Hva er hensikten med plantesteroler i et sunt kosthold, og hvilken mat som gir den høyeste nivå av plantesteroler

Definisjon

Plantesteroler, som navnet indikerer, er forbindelser som dannes av planter. Da finnes i tarmen sammen med kolesterol, er det ofte plantesteroler som blir absorbert av tarmene, i stedet for kolesterol.

Funksjon

Plantesteroler konkurrerer med kolesterol å bli absorbert av tarmen. Dette resulterer i lavere nivåer av LDL, eller dårlig kolesterol, blir absorbert i kroppen.

Mat Kilder

Det er nesten umulig å få det anbefalte daglige inntaket av plantesteroler (2 gram) gjennom mat. Selv om de høyeste nivåer av plantesteroler kan finnes i planter, mennesker som spiser vegetarisk kosthold fortsatt bare konsumere ca 1 /3 av den anbefalte mengden. Erter og bønner, nøtter og frø, og frukt og grønnsaker er de beste kildene til plantesteroler, sammen med hele korn.

Forsterket Foods

Heldigvis, en gang viktigheten av plantesteroler ble forstått, begynte matprodusenter befeste mat med plantesteroler. Du kan nå få betydelige nivåer av plantesteroler i beriket juice, oljer og margarin, og yoghurt drikke.

Andre Fakta to Remember

Tørkede grønnsaker vil inneholde høyere nivåer av plantesteroler enn friske grønnsaker. Dette gjør tørkede belgfrukter en utmerket kilde til plantesteroler. Tidkrevende for mange plantesteroler vil føre til forstoppelse og kvalme, samt øke risikoen for å utvikle koronarsykdom.

Previous：nothing Next：fordelene av grønn te når slanking