Fenoler, som er naturlig forekommende forbindelser som finnes i nesten alle matvarer, gir maten dens lukt, smak og farge. . De kan også hentes ut eller syntetisert av produsenter for å bidra til å bevare matvarer og forbedre smaken. Det finnes mer enn 500 forskjellige forbindelser og flere metoder for å måle dem, noe som gjør det vanskelig å nøyaktig angi fenol-innhold i matvarer. Dette fører til høy-, middels eller lav-fenol mat klassifikasjoner.

Frukt og frukt produkter

Flere varianter av frukt har høye nivåer av fenoler, inkludert epler, aprikos, alle bær, røde druer, nektariner, appelsiner, fersken, plommer, klementiner og tomater. Ifølge artikkelen "Phenol Antioksidant mengde og kvalitet i Foods: Frukt," et team ved University Scranton, PA, fant at når man sammenligner den ferske vekten av frukt, tyttebær hadde en mye høyere total fenol nivåer enn noen annen frukt testet.



I tillegg, matvarer laget av high-fenol frukter, som juice, vin, sherryer, eplesider og eddik, inneholder store mengder fenoler.

Nuts

Mandler og peanøtter er de eneste nøtter anses å være høy i fenoler.

Krydder

Chili, nellik og paprika inneholder betydelige mengder av fenoliske forbindelser.

Beans

Beans, som kaffe, kakao og johannesbrød, er alle høyt i fenoler. Alle spiselige ting som inneholder disse bønner, som sjokolade, også inneholder store mengder fenoler.

Previous：grønnsaker for kosthold og helse Next：matvarer for å redusere fett

Relaterte artikler

matvarer som inneholder mye trans fett

hvordan brenne rent kroppsfett

den beste kalori telling nettsteder

mat og ADHD

som fet mat bør du ikke spise?

de 10 sunneste matvarene i verden

Listen over treg fordøye karbohydrater

valnøttolje helsefordeler

energi mat for vegetarianere

fullstendig liste over lav GI matvarer