EDTA nivåer i mat

Skrevet av: Anne Brit Lystrup oppdatert: 2011-12-28
Ethylenediaminetetraacetate, eller EDTA, brukes til å holde fett og oljer i maten fra å bli harsk, og å beholde fargen og smaken. Det fungerer ved å avsette og deaktivere spormetaller i mat, noe som kan fremskynde forringende. EDTA er FDA-godkjent i mengder som 110-300 deler per million, ifølge College of Health and Human Sciences ved Oregon State University

kvalitetsforringende Forebygging

EDTA brukes i majones, salat dressinger og smørepålegg å forlenge holdbarheten ved å holde fett i oljer fra spoiling og harskner. Små mengder av metaller kan forekomme i matvarer fra utstyr som brukes i behandling og pakking, forårsaker maten brytes ned raskere. EDTA fanger og omgir disse urenheter, reduserer deres nedbrytning av matens kvalitet.

Flavor Bevaring

Canned, tørket og frossen mat kan miste sine særegne smaker når spor av kobber, jern og krom skynde oksidasjon av askorbinsyre. EDTA er lagt til matvarer fra tørkede bananer og bønner til hermetisk sjømat og frosne grønnsaker for å opprettholde smaken. EDTA er også lagt til øl og brus for å bremse carbonation tap.

Fargebestandighet

EDTA er i stand til å binde med mange forskjellige spormetaller og arbeide med antioksidanter for å bremse misfarging av mange hermetisk og frossen mat, mest spesielt frosne poteter, ifølge VibrantLife. com. Kjøttprodukter, egg pulver og mild produkter også beholder farge og smak lenger med tillegg av EDTA.


Previous:mat listen for blodtype b kosthold Next:duck informasjon om ernæring





Relaterte artikler


  • super hjerte mat
  • temperaturkontroll av næringsmidler og farmasøytiske produkter
  • hvordan å lage en organisk kombucha kultur
  • hva slags mat inneholder de samme fett som fiskeolje?
  • komponenter av mat guide pyramide
  • kosthold kontroll tips
  • frokostmat for en diett
  • hva er sodium stivelse glycolate?
  • mat å spise for å være super tynn
  • måltid ideer for idrettsutøvere




    Adresse:
    Postboks 7601
    1020 BERGEN
    Email: prgmea@prgmea.com