Listen av syre og alkaliske mat

Skrevet av: Øyvind Werrum oppdatert: 2011-09-17

Du trenger:
sunt måltid oppskrifter

Foods har ulik pH nivåer. . Mens noen er høye i syrer, andre har høye alkaliske nivåer. Den menneskelige kroppen krever en sunn pH-nivå for å holde det fungerer normalt. Jo mer hydrogen en food inneholder, jo høyere syre nivåer, eller jo lavere pH-nivå. Jo mindre hydrogen den inneholder, jo mer basisk det er, eller jo høyere pH-verdier. Noen naturlige matvarer talsmenn har anbefalt en høy alkalisk kosthold, hevdet at det kan forbedre helse.

Sure matvarer

Surhet er målt på en skala fra 0 til 14, og all mat som har en pH-verdi lavere enn 7 er betraktet syrlig, ifølge boken The Acid-Alkaline Food Guide. Vanligvis, bearbeidet og fettrik mat er høy i syre, ifølge Acid og alkaliske Diet Tips. Korn, meieriprodukter, kjøtt, frø, belgfrukter og nøtter tendens til å ha høy syre nivåer, spesielt i forhold til grønnsaker. Animalsk protein, sukker, koffein og bearbeidet mat kan gjøre kroppen mer syrlig og påvirke pH-verdier, ifølge InteliHealth. Alt kjøtt, herunder bacon, biff, kylling, skinke, svinekjøtt, lammekjøtt og kalvekjøtt, har høy syre nivåer. Korn som hvitt brød, hvit ris, raffinert mel, havregryn og pasta har syre.

alkaliske matvarer

Alle måling av pH høyere enn 7 er omtalt som alkalisk. Boken Staying Healthy med ernæring anbefaler et kosthold som består av mellom 65 til 80 prosent alkaliske og balansert mat. De fleste frukter og grønnsaker er alkaliske med noen få unntak. Asparges, rødbeter, brokkoli, rosenkål, kål, gulrot, blomkål, selleri, Chard, agurk, aubergine, grønnkål, salat, sopp, løk, erter, paprika, gresskar, rosenkål, saft, alfalfa, bygg gress, hvete gress og vilt Greenene er alle høyt i alkali, ifølge The Wolfe Clinic. Proteiner som er høy i alkali også inkluderer egg, whey protein pulver, cottage cheese, kylling bryst, yoghurt, mandler, kastanjer, tofu, linfrø, gresskarkjerner, tempeh, squash frø, solsikkefrø, hirse og spiret frø, i henhold til Wolfe Clinic. Frukt som har alkalisk nivåer inkludere epler, bananer, grapefrukt, appelsiner, ananas, rosiner, nektariner, bjørnebær og datoer. Frukt oppført i Mayo Clinic Diet Manuel med de høyeste alkaliske Grensene har vannmelon, tørkede aprikoser, tørket fiken og honningmelon.

Nøytral mat

Noen matvarer faller i nøytrale kategorien, som deres pH-nivå stands rundt syv. Tea, smør, vegetabilsk olje, margarin, pil root, maisstivelse, tapioca og sirup regnes nøytrale matvarer.

Previous：ti år tynnere kosthold Next：burde jeg ta et vitamin daglig?